Tarta de queso al horno

La primera receta de este 2015, se estaba haciendo de rogar... 

¡Pero al fin, la tenemos aquí!

Hoy os traigo un riquísimo postre, muy, pero que muy, fácil de preparar.

¡UNA TARTA DE QUESO AL HORNO!

Hice este experimento el pasado 14 de febrero, con motivo del día de los enamorados. De ahí que utilizará un molde en forma de corazón. Pero, salió tan buena la tarta, ¡que pienso hacerla para todo tipo de ocasiones! :)

Os dejo, a continuación, los ingredientes y los pasos para poder prepararla, por si os animáis algún día a probarla:

INGREDIENTES

- 250gr de queso de untar

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 yogur natural

- 1 vaso* de nata líquida

- 1 vaso* de harina

- 1 vaso* de leche

- 1 vaso* y medio de azúcar

*Utilizamos el vaso de yogur.

PREPARACIÓN

1. Empezamos precalentando el horno a 170ºC.

2. Mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta no dejar grumos.

3. Engrasamos con un poco de mantequilla, o cubrimos con papel vegetal, un molde desmontable. Seguidamente, añadimos la mezcla.

 4. Horneamos, durante 45 o 50 minutos, a 170ºC. Calor por arriba y por abajo unos 30 minutos. El tiempo restante, solo calor por abajo. (Recordad el truco del palillo, para comprobar si la cocción va correctamente, o si necesita más tiempo).

 5. Dejamos reposar en la nevera al menos unas 3 horas. Desmoldamos y servimos a temperatura ambiente.

 6. De manera opcional, podemos cubrir la tarta de queso con cualquier mermelada. Preferiblemente, mermelada de fresas, arándanos,... Frutos rojos.

ñam ñam

Si os gusta solo con verla, 

¡no sé a que estáis esperando para hacerla! jaja

¡¡FELIZ DOMINGO!!

Pastel de pistacho

Que manera tan dulce y deliciosa

de terminar con esta tarde otoñal de domingo... :)

Os traigo la receta de un suculento postre italiano. Nada más y nada menos, ¡que un original PASTEL DE PISTACHO!

Acabo de encontrar la receta por casualidad en internet, ¡y se ha convertido en mi próximo objetivo culinario! ¡Me encantan los pistachos! ¡Son mi perdición!

Por lo que he podido leer, apenas se tarda unos 15 min en hacer el pastel. Se trata de una receta algo complicadilla, pero con unos ingredientes muy comunes, y que una vez terminada, ¡tiene una pinta estupenda! ñam ñam

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 170gr de harina

- 180gr de azúcar

- 120gr de mantequilla

- 250gr de pistachos pelados

- 200ml de leche

- 4-5 cucharadas de mermelada de melocotón

- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Empezamos batiendo en un bol, con la ayuda de una batidora eléctrica, las yemas de los cuatro huevos y el azúcar, hasta que la mezcla esté bien espumosa.

2. Incorporamos 100gr de mantequilla derretida, y añadimos poco a poco, 150gr de harina, y los 200ml de leche, removiendo constantemente.

3. Seguimos, durante unos minutos, mezclando con la batidora eléctrica. Añadimos, después, la levadura en polco, las claras montadas a punto de nieve y unos 70gr de pistachos pelados y picados a trozos muy finos y pequeños.

4. Untamos con un poco de mantequilla una fuente de horno y espolvoreamos una pizca de harina. Vertimos la mezcla del bol en la fuente y cocemos en el horno durante unos 45min a 180ºC.

5. Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la fuente del horno, desmoldamos el postre y colocamos en una bandeja o fuente de servir.

6. Cubrimos la superficie del pastel con la confitura de melocotón, y a continuación, esparcimos el resto de pistachos pelados y troceados.

7. Dejar reposar, servir a temperatura ambiente, ¡y saborear!

Sin duda, estará para chuparse los dedos... :D

Os mantendré informados cuando ponga en práctica esta receta, 

y pruebe el singular PASTEL DE PISTACHO.

¡HASTA LA PRÓXIMA!

Mona de Pascua

No hay un dulce más típico en PASCUAS que...
 ¡la "MONA"!

Semanas antes de esta celebración, las pastelerías ya exhiben en sus escaparates estos bizcochos coronados con espectaculares figuras de chocolate, normalmente con los personajes infantiles de moda, tipo Bob Esponja o Hello Kitty, o bien jugadores de fútbol como Messi o CR7. ¡Todo vale!

Este pastel elaborado artesanalmente es característico de las regiones catalana, valenciana, aragonesa y ciertas zonas de Murcia, donde la costumbre es que los padrinos regalen una mona a sus ahijados para festejar el fin de la Cuaresma.

Antiguamente, el padrino obsequiaba a su ahijado con este dulce que contenía tantos huevos de gallina, como años tuviera el niño. Por fortuna, esa tradición ya es historia y desde hace 150 años todo el mundo disfruta de las monas de chocolate y de fantasía.

La pastelería que introdujo este dulce en nuestras vidas fue la Massana de Barcelona, que elaboró la figura de un mono, haciendo honor a su nombre.

Yo hoy, os dejo aquí en el blog la receta auténtica, ¡la tradicional!

INGREDIENTES:

 - 1/2kg de harina

 - 75gr azúcar

 - 50gr mantequilla

 - 3 huevos

 - 10gr de sal

 - Piel de 1 limón rallada

 - 50gr de levadura prensada

 - Leche

 - Para adornar: Aceite, huevo batido, huevos duros, azúcar (granulado o en polvo), fideos de chocolate, etc.

PREPARACIÓN:

 1. Empezamos con la masa: mezclamos la harina con el azúcar, los huevos, la sal, la levadura, la mantequilla y la ralladura de limón y amasamos. Añadimos leche, poco a poco, para formar una masa homogénea que se desenganche fácilmente de las manos. Dejamos reposar 30min.

2. Sobre un papel vegetal o ya sobre la bandeja del horno, formamos un pan grande y redondo, y en medio hacemos un agujero, agrandándolo hasta formar una corona.

3. Pintamos la corona con un poco de aceite y clavamos los huevos duros a nuestro gusto. Pintamos ahora toda la corona de nuevo pero con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

4. Dejamos fermentar unos 20min, y transcurrido ese tiempo, cocemos en el horno a 170ºC durante unos tres cuartos de hora. ¡Y lista!

Ahora sólo falta probar más formas/figuras: 

tortugas, serpientes, trenzados, abstractas, etc.

Tienen buena pinta, ¿verdad? jiji ;)

¡FELICES PASCUAS!

Exceso de mandarinas

Una mandarina llamada Corina,

en un mediodía después de comer,

llamó a su madrina y le dijo:

"Estoy aburrida de ser mandarina, 

¡quiero ser naranja!"

Seguro que más de un@ acumula por casa una cantidad exagerada de mandarinas, que ahora con el final del invierno empiezan a estropearse... Tenemos que poner fin a ese exceso de mandarinas lo antes posible para aprovechar al máximo su sabor, antes de que se pochen y se sequen, así que hoy, ¡os traigo una receta de un postre con MANDARINAS!

INGREDIENTES:



 - 1 o 2 Yogures blancos (Yo pondré de stracciatella)

 - 1 vaso de aceite*
 - 2 vasos de azúcar*
 - 3 vasos de harina*
 - 3 huevos
 - 1 sobre de levadura
 - 10-15 mandarinas

* Vaso de yogur.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos, en un gran bol, los dos yogures, el aceite, la harina, el azúcar, los huevos y el sobre de levadura, y mezclamos. Intentar que no queden grumos.

2. Cogemos unas 10 mandarinas, cortamos por la mitad y exprimimos. Vertemos en el bol anterior, el zumo de las mandarinas exprimidas.

3. Con la ayuda de una batidora, mezclamos muy bien. (Los grumos negros que veis en la segunda foto son los trozos de choco de la stracciatella, si utilizáis yogures blancos no os preocupéis por eso). Comprobar el sabor y la acidez de la naranja, y dejar al gusto (Si queréis más sabor a mandarina, exprimir unas cuantas más).

4. Solo falta hornear, así que preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal y vertemos la mezcla en ella.

5. ¡Al horno a temperatura alta durante unos 20 o 25 minutos! Comprobar la cocción con la prueba del palillo: introducir el palillo y si sale limpio, ¡el bizcocho está listo! :D

Aunque es un bizcocho, no tiene la textura de éste, ni tampoco tiene la apariencia. Parece más un turrón de yema, y es que al llevar mucho líquido (zumo de mandarina), el bizcocho sube apenas un par de cm. Eso sí, ¡está riquísimo!

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Aprovechando que ha salido en el post de hoy, 

os presento uno de mis regalitos de reyes:

¡Una batidora de profesional!

Soy la mar de feliz preparando ahora mis super postres... :)

Dulces tentaciones

En estas últimas semanas, mi vena pastelera ha recibido una grata sorpresa en forma de regalo de la mano de Planeta DeAgostini, ya que la marca ha lanzado una fantástica colección de confitería y pequeña repostería.

Una colección llamada "Dulces Tentaciones" de 70 entregas, formadas en fascículos de 24 páginas con 6 secciones a todo lujos de detalles: recetas paso a paso para elaborar los dulces, guías, un montón de regalos para los suscriptores, técnicas de repostería clásica, trucos e ideas, información sobre utensilios básicos, clases magistrales para dominar algunas técnicas fundamentales de la confitería y productos exclusivos.

Viniendo de Planeta DeAgostini, 

estoy segura de que va a ser una colección muy interesante... :)

Podéis comprarla en los quioscos bajo suscripción garantizada, ¡así os evitareis que os dejen tirad@s a mitad de colección! O lo que podéis hacer también (que es lo que yo os recomiendo si queréis TODA la colección) es suscribiros vía web en Planeta DeAgostini. Todo serán ventajas, pues os enviarán a casa todas las entregas, y además os beneficiareis de artículos, productos y herramientas de regalo.

¿De verdad, seguís ahí?

¡Vale a comprar inmediatamente la primera entrega! Es esta:

Más info y suscripción en: #enlace

http://www.planetadeagostini.es/cocina/dulces-tentaciones

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Tengo ya mi primera entrega desde hace un par de semanas. Y el pasado San Valentín, puse en práctica la primera de las recetas: 

Bombones de chocolate en forma de corazón  

ñam ñam

Ingredientes:

- Variedad de chocolates: blanco, con leche, puro, a la piedra, etc.

- Coco rallado, almendra picada, caramelo, canela, etc. Al gusto del consumidor.

Preparación:

1. Es muy, muy fácil preparar los bombones. Sólo tenemos que trocear el chocolate y derretirlo en el microondas, en un cazo, al baño maría,... ¡Como mejor se os dé! ;) 

*Si queréis añadir algún ingrediente al chocolate como caramelo, coco rallado, almendras, etc., etc., debéis hacerlo antes de que el chocolate se derrita por completo, para que la mezcla sea lo más homogénea posible al verterla en el molde.

2. Una vez el chocolate derretido, dejamos atemperar un poco (el molde es de plástico y no se puede calentar), lo vertemos en el molde y... C'est fini!

Pero que buena pinta, ¿no?

1a fila: Chocolate blanco con canela (los más ricos)

2a fila: Chocolate a la piedra con almendras picadas (los experimentos)

3a fila: Chocolate con leche (los más bonitos... jiji)

4a fila: Chocolate puro (los 3 primeros con coco, los 2 últimos sin)

BON APPETIT*